Notre histoire
"Notre histoire, d'un bar à un nouveau départ"
Après des années dans la restauration en Angleterre, dont des expériences aux côtés de la famille Roux et de Pierre Koffmann, nous avons posé nos valises à Salies-de-Béarn — un coup de cœur découvert presque par hasard. Depuis, nous n'avons cessé de rêver de nous ancrer durablement dans cette belle communauté. Aujourd’hui, c’est avec enthousiasme que nous voyons notre bar devenir une première pierre à l’édifice, aux côtés de nos autres projets locaux.
L’aventure a commencé en 2013 avec l’ouverture de notre premier bar à vin à Woking, dans le Surrey, suivie peu après d’un second établissement.
Après plusieurs années animées en Angleterre, nous avons découvert Salies-de-Béarn un peu par hasard, en cherchant un coin de France où passer un an pour que nos enfants deviennent bilingues. Une année s’est transformée en deux, jusqu’à ce que nous devions retourner en Angleterre pour reprendre la gestion quotidienne de notre bar.
C’est pendant la période du COVID que nous avons décidé de tout quitter et de revenir nous installer à Salies pour de bon. Fort de nombreuses années d’expérience dans la restauration haut de gamme et l’hôtellerie, Thierry a travaillé auprès de grands noms tels que la famille Roux et Pierre Koffmann.
Ensemble, nous avons créé un lieu qui reflète notre passion pour l’hospitalité, la convivialité et la qualité — un pont entre nos deux mondes.
Bienvenue chez nous.